泰式甜辣雞肉串燒 Sweet Chilli Thai Chicken Yakitori ＊Happy Amy

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泰式甜辣雞肉串燒
》4件
雞扒／雞脾肉  400克
鹽  1/3茶匙
白胡椒粉  1/6茶匙
油  1/2湯匙
醬油  1茶匙
蒜蓉 1茶匙
水  30毫升

調料醬：
泰式甜辣醬  2湯匙
檸檬  1/4個
檸檬皮

做法：

1. 雞扒／雞脾肉切成小塊，混合鹽、醬油、蒜蓉、白胡椒粉和油醃20分鐘。
2. 混合泰式甜辣醬、檸檬和檸檬皮製成調料醬，備用。
3. 以竹籤串起雞肉，約4串。
4. 以中小火加熱平底鑊，加入油，把雞肉串放入平底鑊中，蓋上鑊蓋以小火煎2-3分鐘至金黃。
5. 打開鑊蓋，反轉雞肉串，倒入30毫升水， 蓋上鑊蓋以小火煎4-5分鐘至金黃。
6. 打開鑊蓋，不停反轉雞肉串煎至每面金黃香脆（以1-2分鐘）。
7. 熄火，掃上調料醬，完成！

Sweet Chilli Thai Chicken Yakitori
》4pcs
Chicken Thigh  400g
Salt 1/3 tsp
ground white pepper  1/6 tsp
Oil  1/2 tbsp
Soy Sauces  1 tsp
Chopped garlic  1tsp
Water  30ml

Sauces:
Sweet chili sauces for chicken  2tbsp
Lemon  1/4 pc
Lemon zest