【簡易】半熟流心芝士撻 Half Baked Cheese tart

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》9件
撻皮：
低筋麵粉  130克
無鹽牛油（室溫放軟）  60克
糖  20克
蛋液  25克
鹽  1/6茶匙

餡料：
忌廉芝士（室溫放軟）  130克
忌廉  60克
低筋麵粉  1茶匙
糖  30克
牛奶  20克
檸檬汁  1茶匙
雲尼拿香油（可省略） 1茶匙
蛋黃

做法：

1. 混合無鹽牛油、糖、蛋液和鹽。
2. 再倒入低筋麵粉，用手搓成麵糰，用保鮮紙包好，冷藏30分鐘（4'C）。
3. 取出麵糰至3mm厚，用比撻模大一點的杯按壓出9個圓型。
4. 把麵糰放入撻模，用姆指壓緊。
5. 用叉平均於撻皮刺孔。
6. 預熱焗爐180'C，焗20分鐘（中層），取出放涼。
7. 混合忌廉、芝士、糖、忌廉和牛奶至細滑，
8. 再加入檸檬汁雲尼拿香油和篩入低筋麵粉，拌勻，
9. 把餡料唧入撻皮中，冷藏30分鐘（4'C）。
10. 取出，掃上蛋黃液。
11. 預熱焗爐220'C，焗6-7分鐘（上層），完成！

》For 9 servings
Pie crust:
Cake flour  130 g
Unsalted butter(Room temperature)  60 g
Sugar  20 g
Egg wash  25 g
Salt  1/6 tsp

Fillings:
Cream cheese(Room temperature)  130 g
Whipping cream  60 g
Cake flour  1 tsp
Sugar  30 g
Milk  20 g
Lemon  juice  1 tsp
Vanilla Extract (Oprional)   1tsp
Egg yolk