聖誕樹頭蛋糕 How to make Christmas Yule Log Cake recipe

聖誕系列第二擊！食樹頭！！
真係可以以假亂真呀，朱古力味樹頭好好食～哈哈。

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詳細食譜 Recipe Here►

聖誕樹頭蛋糕

蛋糕材料：

蛋黃  3個

蛋白  3個

砂糖  30克

低筋麵粉  40克

可可粉  8克

牛奶／豆奶  20克

植物油（淡味） 1湯匙

天然雲尼拿香油  1茶匙（可省略）

忌廉：

淡忌廉 120克

砂糖  30克

天然雲尼拿香油  1茶匙（可省略）

朱古力淋醬(甘納許)：

黑朱古力  70克

鮮忌廉  80克

鹽  1/6茶匙

棉花糖  4粒

朱古力筆

糖霜

蛋糕做法：

1. 蛋白逐少加入20G砂糖，以電動打蛋器打至企身。
2. 蛋黃加入10G糖和植物油打至淡黃色。
3. 將蛋白分三次加入蛋黃拌勻。
4. 篩入低筋麵粉和可可粉，以切拌法拌勻成麵糊，再加入牛奶拌勻。
5. 取出焗盤（28cmx22cm），鋪上牛油紙，倒入麵糊，輕輕掃平麵糊，再震出多餘氣泡，放入預熱180'C焗盤，焗12-15分鐘（中層）。

製作忌廉：

1. 鮮忌廉逐少加入砂糖，以電動打蛋器打至企身。
2. 蛋糕放涼後剝去底部牛油紙，將忌廉塗抹於蛋糕上，以牛油紙輔助卷成蛋卷狀。
3. 以牛油紙包好，冷藏30分鐘。

製作朱古力淋醬(甘納許)：

1. 把鮮忌廉以小火加熱至微微出煙，倒入黑朱古力中，靜止5分鐘。
2. 再加入鹽攪拌至入黑朱古力完全溶化，冷藏7-10分鐘至微硬。
3. 取出蛋卷，切去頭尾邊塊，讓蛋糕平整。
4. 再斜出蛋糕卷的1/4部份，放上蛋卷上做成樹頭的形狀。
5. 把朱古力淋醬(甘納許)平均塗抹上蛋卷上，再用叉子輕刮出樹紋。
6. 用竹籤把2粒棉花糖串起，用畫朱古力筆畫上雪人圖案。
7. 把小雪人放上樹頭蛋糕上，完成！

Christmas Yule Log Cake

Cake ingredients:

Egg yolk  3 pcs

Egg white  3 pcs

Sugar  30 g

Cake flour  40 g

Cocoa powder  8 g

Milk / Soy milk  20 g

Vegetable oil  1 tbsp

Natural Vanilla extract (Optional)  1 tsp

Cream fillings：

Whipping cream 200 g

Sugar  30 g

Natural Vanilla extract (Optional)  1 tsp

Chocolate ganache：

Dark chocolate  70 g

Whipping cream  80 g

Salt  1/6 tsp

Marshmallow  4 pcs

Chocolate pen

Icing sugar

Thanks for watching~ ^^