酥皮忌廉雞湯食譜 Chicken Pot Pie Recipe

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上一條片LAST VIDEO ►【五分鐘學會】千層酥皮麵糰食譜 Puff Pastry Dough Recipe
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破開酥脆的酥皮是熱熱的雞肉忌廉湯！
香濃的味道，好幸福呀～

酥皮忌廉湯食譜:
》5-6人份
材料：
雞脾肉／雞扒  3塊（450克）
鹽  1/2 茶匙
黑胡椒碎  1/4 茶匙
洋蔥  1個
紅蘿蔔  1/2條
蒜蓉  1湯匙
中筋麵粉  50克
無鹽牛油  30克
雞湯／清湯  400毫升
水  200毫升
淡忌廉  200毫升
鹽 
黑胡椒碎

酥皮  1片

做法：

1. 洋蔥和紅蘿蔔切粒備用。
2. 雞脾肉／雞扒去皮切粒，加入鹽、黑胡椒碎和油醃20-25分鐘。
3. 中火加熱鑊，倒入油，再放入雞脾肉爆香3-4分鐘，取出備用。
4. 原鑊加入油，爆香洋蔥約1分鐘至金黃，再放入蒜蓉、紅蘿蔔、鹽 1/3茶匙和黑胡椒碎1/6茶匙，以中火炒2-3分鐘。
5. 加入無鹽牛油炒至溶化，再加入麵粉快速炒拌。
6. 逐少加入水和雞湯／清湯，拌勻，加入雞肉，蓋上鑊蓋以中小火煮4-5分鐘。
7. 逐少加入淡忌廉，拌勻，試味，可自行加入鹽和黑胡椒碎調味。
8. 將忌廉湯倒入焗杯，切出相應大少的酥皮。
9. 於焗杯邊緣掃上蛋液，蓋上酥皮，再薄薄掃上蛋液。
10. 預熱焗爐200'C，焗15-20分鐘，完成！
11. Enjoy～＾＾

Chicken Pot Pie Recipe:
》For 2-6 servings
Ingredients：
Chicken thigh  3pcs（450g）
Salt  1/2 tsp
Ground black pepper  1/4  tsp
Onlion  1pc
Carrot  1/2pc
Gralic (chopped)  1tbsp
All-purpose flour  50g
Unsalted butter  30g
Chicken stock/ Vegetable stock  400ml
Water  200ml
Whipping cream  200ml
Salt 
Ground black pepper

Puff pastry  1pc

Thanks for watching~ ^^