朱古力棉花蛋糕 口感輕如棉花～ Super Soft Cotton Chocolate Sponge Cake

真係超推介呢個日式棉花蛋糕！！！
口感超棉密，而且好濕潤～ 多D功夫都值得呀！
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材料： （6寸蛋糕）
蛋  3 隻
糖  50 克
低筋麵粉  50 克
無糖可可粉  12 克
植物油  30 克
奶／豆奶  45 克

做法：

1. 分開蛋黃和蛋白。
2. 蛋黃混合奶／豆奶，備用。
3. 低筋麵粉和無糖可可粉過篩，備用。
4. 植物油以小火加熱3-4分鐘直至出現油紋（不用煮沸），離火。
5. 將已加熱的植物油倒入低筋麵粉和無糖可可粉中，以打蛋器拌勻。
6. 將蛋奶混合物逐少加入麵糊中，以打蛋器拌勻。
7. 蛋白以電動打蛋器打至起泡，逐少加入糖打至7成企身。
8. 將蛋白分3次輕輕拌入麵糊。
9. 蛋糕模內薄薄塗抹上一層油，再用錫紙包好底部防止入水。
10. 將蛋糕模放入托盤中，倒入麵糊，輕敲幾下，震出多餘氣泡。
11. 再於托盤中注入熱水。
12. 預熱焗盤160'C，以水浴法焗20分鐘。
13. 再以180'C，以水浴法焗15分鐘。
14. 取出蛋糕，撕開錫紙，再以180'C焗5分鐘可去除多餘水份（不用水浴法）。
15. 放涼後脫模，完成。
16. Enjoy~ ^^

影片教學：https://youtu.be/KiXZocItdUw
Ingredients: (6 inch)
Egg 3 pcs
Granulated sugar  50 g
Cake flour  50 g
Unsweetened cocoa powder 12 g
Vegetable  30 g
Milk／Soy Milk  45 g

Thanks for watching~ ^^