紅豆鹼水粽 Red bean paste rice dumplings

就黎到端午節喇，係時候要包粽食～
其實紅豆鹼水粽都算係粽界入面最簡單，哈哈！

材料： （14-15隻）
糯米  600克（1斤）
鹼水  1湯匙
紅豆蓉（有糖）  200克
菜油  1湯匙

工具：
粽葉  30片
咸水草

做法：

1. 用熱水洗淨粽葉和咸水草，可用毛巾洗擦粽葉表面。
2. 用水浸糯米5-6小時，瀝乾備用。
3. 將鹼水和菜油加入糯米，攪勻。
4. 將兩片葉片駁在一在（光滑一面為裡面），褶成一個漏斗形狀。（影片教學：https://youtu.be/BC_8kpNmO1s）
5. 放入一層糯米、一匙紅豆蓉，再蓋上一層糯米（鹼水不用按壓得太實，可保留適量空間）。
6. 把左右兩邊的粽葉向內收入。
7. 再把粽葉由上以下覆蓋開口。
8. 把突出粽葉捏緊，再反上去。
9. 用咸水草綁緊。
10. 把包好的粽放入鍋內，注入熱水，直至蓋過粽面。
11. 用小火焗煮2小時，關火焗1小時，完成。
12. 可配以砂糖／糖漿同吃，enjoy~

咸肉粽食譜 Rice Dumplings Recipe：https://youtu.be/k9HZ4rA2A1A
自製紅豆蓉（電飯煲）How to make Red bean paste：https://youtu.be/oOMAF5ziG3M

影片教學：
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Ingredients:  (For 14-15 pcs)
Glutinous rice  600 g
Alkaline water (for food)  1 tbsp
Red bean paste (sweetened)  200 g
Vegetable oil  1 tbsp

Tool:
Reed leaves  30 pcs
Dried weed／Cotton cord

Thanks for watching~ ^^