【新鮮出爐】肉桂卷 How to make Cinnamon Rolls

肉桂卷真係超級香～隔住2條街都聞到！ 配咖啡一流呀，I love Cinnamon！！！
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影片教學：https://youtu.be/lSy8FM5j4Qc

肉桂卷 （肉桂麵包） 麵團材料： 高筋麵粉 200 克 乾酵母 5 克 + 暖水 30 毫升 水 90 毫升 糖 10 克 鹽 3 克 無鹽牛油 20 克 肉桂糖： 肉桂粉 1 湯匙 黑糖/砂糖 2.5 湯匙 糖霜： 糖霜 80 克 水 1 湯匙
做法：

1. 乾酵母 5 克 混合 暖水 30 毫升，靜待10分鐘備用。
2. 混合高筋麵粉、乾酵母混合物、水、糖、鹽，揉成麵糰。
3. 再加入牛油到麵糰，搓10-15至光滑起筋。
4. 放入大碗中，用保鮮紙包好，暖處發烤40-45分鐘至2倍大。
5. 混合肉桂粉和黑糖/砂糖成肉桂糖，備用。
6. 取出麵糰，撒上少許麵粉用麵棍幹平至5mm厚的四方形。
7. 於麵皮上掃上一層水／牛油溶液，再平均撒上肉桂糖。
8. 將麵糰卷成再條形。
9. 再切成8等分，放於焗盤上，蓋上保鮮紙，暖處發烤20-25分鐘。
10. 預熱焗爐200'C（中層），焗20分鐘。
11. 混合糖霜和水，淋上肉桂卷上，完成！
12. Enjoy～＾＾

無鹽牛油 20 克Dough ingredients: Bread flour 200 g Dried yeast 5 g + Warm water 30 ml Water 90 ml Sugar 10 g Salt 3 g Unsalted butter 20 g Cinnamon sugar: Cinnamon powder 1 tbsp Brown sugar/ granulated sugar 2.5 tbsp Sugar glaze: Icing sugar 80 g Water 1 tbsp Thanks for watching~ ^^