溫泉蛋冷烏冬食譜 Onsen Tamago Cold Udon Recipe

簡易做出溫泉蛋冷烏冬，夏日消暑必食～

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詳細食譜 Recipe Here►

溫泉蛋冷烏冬

蛋  1 隻

番茄  1/2 個

急凍烏冬  1 個

蔥花  

醬汁：

水  50 克

日本醬油  2 湯匙

味醂  1 湯匙

麻油  1/2 湯匙

糖  2 茶匙

Onsen Tamago Cold Udon

Egg  1 pc

Tomato  1/2 pc

Frozen udon  1 pc

Scallion

Sauce:

Water  50 g

Japanese soy sauce  2 tbsp

Mirin  1 tbsp

Sesame oil  1/2 tbsp

Sugar  2 tsp

1. 番茄切成小粒，備用。
2. 混合所有醬汁材料，備用。
3. 急凍烏冬放入滾水煮1.5-2分鐘，瀝乾放入冰水，備用。
4. 煲滾1000毫升熱水，再加入400豪升冷開水，令水溫至約70度，放入蛋 ，蓋上鍋蓋靜止20分鐘。
5. 於碗中放入冰烏冬，放上番茄粒。
6. 加上溫泉蛋，再淋上醬汁。
7. 撒上蔥花，完成。