潤喉鹹柑桔 Salted Kumquats

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詳細食譜 Recipe Here►
柑桔  800-900 克
粗鹽  170-200 克

做法：

1. 把柑桔洗淨，挑出破損的柑桔（而且柑桔摘下時要保留蒂部，以免柑桔受損）。
2. 把洗淨後的柑桔用熱水沖泡約10秒後瀝乾水，再吹乾表面。
3. 準備一個乾淨的玻璃瓶，用熱水消毒殺菌。
4. 把柑桔和鹽以梅花間竹形式一層層鋪入玻璃瓶內，先放柑桔再放鹽，最後把餘下的鹽全鋪於桔面（鹽會慢慢溶化成鹽水留到底部）。
5. 放於陰涼處陳封幾年，當然愈耐愈好。

Thanks for watching~ ^^