奶黃冰皮月餅食譜 Egg Custard Snowy Mooncake Recipe

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奶黃冰皮月餅食譜：（12顆）

月餅皮：
糯米粉       40克
粘米粉        35克
澄麵            30克
糖                60克
牛奶            140克
菜油（橄欖油/玉米油...）15克
煉乳                 15克

月餅餡：
雞蛋                 2隻
牛油溶液        40克
奶粉                 30g
吉士粉           60克
糖                    90克
牛奶                80克
中筋麵粉        30克

糕粉：
糯米粉            20克

Egg Custard Snowy Mooncake recipe： (12pcs)

Mooncake skin:
Glutinous Rice Flour 40g
Rice flour 35g
Wheat Starch 30g
Sugar 60g
Milk 140g
Oil (Olive oil/ corn oil...) 15g
Condensed Milk 15g

Mooncake filling:
Egg 2pcs
Melted Butter 40g
Milk powder  30g
Custard Powder  60g
Sugar  90g
Milk  80g
All Purpose Flour  30g

Non- stick flour:
Glutinous Rice Flour  20g