奶茶千層蛋糕 Milk Tea Crepe Cake

今次條片出奇地長氣 XD 希望你地岩食啦！（BTW 無頭東宮是重點！）

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做法：

1. 先製作餅皮，混合蛋和糖，再篩入低筋麵粉和粟粉，拌勻。
2. 再逐少加入牛奶和牛油溶液，拌勻。
3. 用保鮮紙包好，4'C 冷藏1小時備用（冷藏過夜更佳）。
4. 以中火燒熱不沾鑊，薄薄掃上一層油，倒入一勺粉漿，搖勻至覆蓋整個表面，以小火加熱1-1.5分鐘至成型。
5. 以刮刀輕輕刮起餅皮，再反轉煎10-20秒至全熟，如此類推，餅皮煎好後放涼備用。
6. 製作奶茶忌廉，先混合20克牛奶和粟粉備用。
7. 把牛奶 150克和紅茶包放入小煲，以小火加熱6-8分鐘至牛奶變成啡色，取出茶包，再輕輕壓出餘下的奶茶。
8. 把剛剛的粟粉混合物倒入奶茶中，一面加熱一面攪拌至杰身，放涼備用。
9. 把糖和雲尼拿香油加到淡忌廉（鮮奶油）中，打發至企身。
10. 把少量淡忌廉加入奶茶醬中，拌勻。
11. 把奶茶忌廉倒回忌廉中，攪拌均勻。
12. 於碟上放上一片餅皮，再塗抹一層奶茶忌廉，梅花間竹。
13. 完成後4'C 冷藏1-2小時。
14. 製作奶茶淋醬，先混合20克牛奶和粟粉備用。
15. 把牛奶 200克和紅茶包放入小煲，以小火加熱6-8分鐘至牛奶變成啡色，取出茶包，再輕輕壓出餘下的奶茶。
16. 把剛剛的粟粉混合物倒入奶茶中，一面加熱一面攪拌至微微杰身。
17. 過篩，放涼備用。
    
18. 取出千層蛋糕，再淋上奶茶淋醬，即可食用～

Crepe: Egg 3 pcs Sugar 30 g Milk 250 g Cake flour 85 g Corn starch 20 g Melted butter 20 g Milk Tea cream: Whipping Cream 350 g Milk 150 g + 20 g Black Tea Bags 5 pcs Corn Starch 3 tsp Vanilla Extract 1tsp Toppings: Milk 150 + 20 g Sugar 15-20 g Black Tea Bags 3 pcs Corn Starch 1 tsp Thanks for watching~ ^^